Friozinho chegando e dá logo uma vontade de ficar embaixo de cobertas e comendo uma sopa quentinha... Hummmm!
A opção de hoje é a abóbora com o coco. Pensou que essa combinação só dava pra doces? Experimente essa receita e veja que delícia é esse prato salgado.
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
1 cebola média, picada
2 dentes de alho amassados
450g de abóbora picada
250g de grão de bico cozido e escorrido
½ colher de chá de açafrão
½ colher de chá de cominho em pó
¼ colher de chá de gengibre em pó
4 xícaras de chá de caldo de legumes (receita aqui)
½ xícara de chá de leite de coco
¾ colher de chá de sal
Modo de preparo Em uma panela grande, refogar a cebola e o alho no azeite. Adicionar o açafrão, o cominho e o gengibre e cozinhar por 1 minuto. Adicionar a abóbora, o grão de bico, o caldo de legumes e 1 xícara de chá de água e deixar ferver em fogo médio. Em fogo baixo, cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que a abóbora esteja macia. Adicionar o leite de coco e o sal.
Bater todos os ingredientes no liquidificador até virar um creme.
A abóbora é rica em vitamina A, excelente para a pele.
O coco e o azeite possuem gorduras saudáveis que auxiliam o funcionamento do organismo e aumentam a saciedade.
O grão de bico é uma boa fonte de proteína, tornando esse prato completo.