• Luciana Novaes

Panquequinha de Vegetais

Atualizado: 27 de Out de 2020


"Ah, não gosto de verde! É tudo mato, não tem gosto! Acho legumes e verduras sem sabor!"

Se você é uma das pessoas que repete isso e está pensando em engravidar ou tem criança em cas, sugiro mudar seu pensamento, porque os pequenos só aprendem a comer legumes e verduras se TODOS na casa também comem.


🥦🥕 Essas belezinhas estão presentes em qualquer lista de alimentos que são ótimos para otimizar sua fertilidade ou garantir uma gravidez saudável! Por que isso? Porque eles são ricos em fibras, cheios de antioxidantes e nutrientes pré-natais como ferro e vitamina C. "Mas Lu, acho legumes e verduras muito sem graça e sem gosto." Acho que o que está faltando para você e aprender formas novas de preparação. Deve estar faltando criatividade!😁


Vamos mudar a cara dos vegetais? Que tal essa receita de muffin? Pode ser utilizado no lanche ou até junto com uma refeição maior. O importante é que você estará colocando vegetais no seu dia a dia.


Panquequinha de Vegetais

Ingredientes:

  • 1 cenoura ralada

  • 1/2 batata-doce média, descascada e ralada

  • 1 abobrinha raladas

  • 125g grãos de milho, podem ser de lata

  • 125g de grão de bico, cozido, também pode ser de lata

  • 1/2 cebola, picada fininha

  • 2 ovos, levemente batidos

  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo ou aveia em flocos finos

  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho

  • 1 colher de café de fermento em pó

  • 1/2 colher de chá de curry em pó

  • 1/4 xícara de salsa picada

  • 1 colher de chá de azeite de oliva

Modo de fazer: Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Em uma tigela grande, adicione a cenoura, a batata-doce, a abobrinha, o milho, o grão de bico, a cebola e os ovos. Misture tudo. Adicione a farinha, o fermento, o curry e a salsa na tigela e misture até que todos os ingredientes estejam unidos. Unte forminhas com o azeite e coloque a massa até a metade de cada forma. Asse até que estejam douradas (por volata de 10 a 15 minutos).


Dicas:

  • Se quiser aumentar os vegetais, sirva na comida com uma salada e arroz integral.

  • Se for servir como um lanche, pode ser colocado pedacinhos de queijo, para dar um novo sabor.

  • Você também pode variar alguns ingredientes, como a batata doce que pode ser trocada por mandioquinha ou o grão de bico por ervilha.

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