Um hambúrguer leve e muito diferente. Só experimentando para saber!
Ingredientes
1 colher (chá) de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 palmitos picados
1 colher (sopa) de pimentão vermelho
1 colher (sopa) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de farinha de berinjela
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 clara
Modo de fazer:
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte o palmito e misture. Desligue o fogo, acrescente o pimentão, a mostarda, o sal e a pimenta. Adicione a farinha de berinjela e misture até dar consistência. Junte a cebolinha e a clara e mexa até obter uma massa homogênea. Acomode a massa em três aros iguais para hambúrguer ou molde com as mãos e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos.
Fica ótimo com uma salada verde ou em um sanduíche com pão integral.