Bolo de Limão Vegano

22/03/2016

Essa receita é muito fácil de fazer e o bolo fica uma delícia!

 

Além de ser uma opção para os vegetarianos, ela também é uma excelente ideia para crianças e adultos que possuem intolerância a lactose ou alergia a proteína do leite ou do ovo.

 

Eu fiz essa receita com extrato de amêndoas porque estou apaixonada por esse substituto do leite, mas você pode fazer com uma bebida à base de soja ou arroz.

 

Mais uma opção gostosa para o lanche da tarde.

 

Então vamos à cozinha.

 

Ingredientes:

100g de creme vegetal

1 e ½ xícaras (chá) de açúcar

1 e ½ xícara (chá) de extrato (leite) de amêndoas ou outro leite vegetal de sua preferência

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 receitas de substituto de ovos

Suco de 1 limão

Raspas de limão

Óleo vegetal para untar a forma

 

Modo de preparar:

Em uma batedeira, bata o creme vegetal e o açúcar até ficar um creme. Junte o leite vegetal, a farinha de trigo peneirada, o suco e as raspas de limão, bata até formar um creme.

Desligue a batedeira, e acrescente o fermento e a mistura para substituir ovos e mexa delicadamente até ficar bem homogêneo.

Despeje em forma com furo central (23cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Retire, espere amornar e desenforme.

 

Como substituir os ovos:

 

Ingredientes:

½ colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio

1 colher (sopa) de vinagre de maçã.

 

Modo de preparo:

 

Adicione esses 2 ingredientes na massa somente no final, junto com o fermento, e não bata a massa, somente misture.

Essa receita substitui um ovo.

 

Como o bolo pede 3 ovos, você irá colocar essa quantidade três vezes.

 

 

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