• Luciana Novaes

Salada de Cogumelo Salmão


Você conhece o cogumelo salmão?


É um tipo de cogumelo que possui uma cor rosada, parecida com a do peixe que deu origem ao seu nome. Não é muito comum aqui no Brasil, mas se encontra em lojas de importados ou empórios especializados em ingredientes vegetarianos. Um modo fácil de achar e procurando em lojas na internet, onde se consegue inclusive kits de cultivo para ter sua própria fonte (alimentação e terapia, tudo de bom!).


De consistência firme e sabor levemente adocicado, ele é muito versátil, podendo ser utilizado no preparo de saladas ou refogados. Rico em vitamina A, C e do complexo B, betacaroteno que é um potente antioxidante.

Vamos a uma receita fácil para dar uma cara linda na hora da refeição. Esse cogumelo deixa qualquer prato muito mais colorido, além de ser muito nutritivo.


Salada de Cogumelo Salmão e Alho Poró


Ingredientes:


200g de cogumelo salmão

1 pedaço de 10 cm de talo de alho poró fatiado em tirinhas no sentido do comprimento

1/2 cebola branca picadinha

azeite extra virgem

sal e gergelim preto a gosto

Salsinha a gosto


Modo de fazer:


Refoge a cebola no azeite até amarelar, acrescente os cogumelos e as tirinhas do alho poró. Salgue e deixe murchar um pouquinho, algo como 2 minutos. Apague o fogo e sirva salpicando o gergelim e a salsinha.

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