Vegetariano adora uma quiche. Mas, as tradicionais, costumam ter uma massa a base de farinha branca e gordura. Que tal experimentar uma receita que não leva esses ingredientes? A base aqui é de tofu, nosso coringa na cozinha.
Ingredientes
250 g de tofu firme ou macio
1⁄2 xícara de alho-poró picado
1 colher (café) de cúrcuma
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de levedura nutricional (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
Modo de fazer:
Bata no liquidificador o tofu, a cúrcuma, o azeite, a levedura nutricional, a pimenta-do-reino e o sal. Bata com um pouquinho de água até formar um creme liso e consistente. Em uma panela, refogue no azeite o alho-poró. Leve o alho-poró ao liquidificador com o creme de tofu e pulse algumas vezes. Por último, adicione o bicarbonato e misture com uma colher. Unte forminhas individuais (as de silicone são mais práticas) e despeje a mistura. Leve ao forno baixo (180ºC) por 30 a 40 minutos até que a quiche cresça um pouco e comece a descolar da forma.
Desenforme e volte ao forno por mais 15 minutos. Esse último passo é para deixar a quiche mais durinha e dourada por inteiro.
Rendimento: 6 unidades