Buscar
  • Luciana Novaes

Pastinhas do Bem



Retirar o costume de utilizar margarina ou manteiga em pães e biscoitos é uma medida que pode contribuir muito para saúde. As pastinhas feitas de sementes e oleaginosas podem ajudar muito nessa mudança, garantir a utilização de gorduras boas e melhorar alguns aspectos da saúde, por conta de sua composição. Também ajudam a aumentar a saciedade e são benéficas para o funcionamento do coração,por exemplo. E elas servem também para enriquecer preparações.

Vamos a uma receita básica que pode ser utilizada para varias pastinhas, modificando-se apenas a oleaginosa. Pasta de castanha fermentada Ingredientes

  • 2 xícaras (cha) de castanha-de-caju (não torradas e sem sal)

  • 20 unidades de castanha-do-brasil

  • 2 colheres (chá) de missô (qualquer tipo)

  • 3 colheres (chá) de suco de limão

  • 1 colher (chá) rasa de levedo de cerveja

  • Sal à gosto

Modo de fazer Deixe as castanhas de molho por 6 horas. Escorra e reserve a água. No liquidificador, triture as castanhas com o missô. Acrescente colheradas de água (quantidade suficiente para fazer as lâminas continuarem girando, mas cuidado para não colocar água demais). Você vai precisar desligar o liquidificador e mexer a pasta com uma espátula várias vezes durante o processo. Quando a mistura tiver se transformado em um creme espesso (sem pedacinhos de castanha), transfira tudo pra um recipiente de vidro, cubra com um pano limpo e deixe fermentar durante 24 horas em um recipiente com espaço livre (pelo menos 1/3 do recipiente) para a mistura expandir durante a fermentação. Depois do período de fermentação, acrescente os outros ingredientes e misture bem. Prove e corrija o sal. Guarde bem tampado na geladeira por até uma semana. Essa pastinha tem sabor semelhante a de um queijo cremoso. Outras opções:

  • Pasta de semente de abóbora: rica em zinco, fornece também cálcio e vitamina E.

  • Pasta de amêndoa: rica em manganês, magnésio e vitamina E, promove maior saciedade e melhor funcionamento do intestino graças ao bom teor de fibras.

  • Pasta de amendoim: conta com grande quantidade de vitamina E, magnésio, vitamina B6 e potássio, boa para melhorar o humor e auxiliar na recuperação dos músculos depois da atividade física.

#oleaginosas #castanha #fermentação

0 visualização

Rua Santo Afonso, 44, Sala 801, Tijuca

Rio de Janeiro, RJ, CEP 20511-170

(21) 2143-4599

(21) 2254-8186

(21) 99144-5442

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn

 

luciananovaes.com © 2014  Todos os direitos reservados.

por Nutri Learn