Moranga com Champignon

Que tal mudar o prato e fazer uma versão vegetariana? É testando que descobrimos coisas novas para fazer uma graça na cozinha. Esse prato fica ótimo para seguir em almoços de família ou envolvidos com bastante gente.

Ingredientes:

• 1/2 Kg de cogumelo Paris

• Sal a gosto

• 1 abóbora moranga grande

• Papel manteiga

• 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate

• 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)

• 4 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha verde picada

• 250g de requeijão

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180°C. Corte a tampa da abóbora moranga e retire todas as sementes.

Embrulhe a moranga com papel manteiga (dê três voltas) e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.

Em uma panela adicione o azeite e refogue a cebola e o alho.

Junte a polpa de tomate, os tomates, o cogumelo e cozinhe em fogo baixo e com a panela tampada por 15 minutos.

Retire a moranga do forno e, com cuidado, retire um pouco da polpa. Misture a polpa no creme de cogumelo e cozinhe por mais 2 minutos.

Junte o creme de leite, o cheiro verde e metade do requeijão cremoso.

Espalhe o restante do requeijão cremoso no interior da moranga e recheie-a com o creme de cogumelo. Leve ao forno (180°C) por mais 30 minutos antes de servir.