“Ketchup” de Beterraba

Que tal uma variação bem saudável do molho preferido de todo mundo que adora um sanduíche?

Ingredientes:

1 Beterraba média descascada e cortada em pedaços

2 cenouras médias descascadas e cortada em pedaços

1 colher de sobremesa de açúcar mascavo

1 colher de sobremesa e vinagre de maçã

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 pedaço de aipo picado

Sal

Cebola

Alho

Modo de fazer:

Cozinhe a beterraba em 250 ml de água em uma panela. . Em outra panela, coloque os outros ingredientes com 500ml de água e leve ao fogo alto até as duas panelas começarem a ferver. Quando ferver, abaixe o fogo das duas panelas, tampe-as e deixe cozinhando até a beterraba e a cenoura ficarem bem moles.

Jogue a água da beterraba fora. Bata tudo no liquidificador, a beterraba e tudo da outra panela com a água do cozimento. Se precisar adicione um pouco de água até ficar com a textura de ketchup.

Guarde em um vidro limpo por até 5 dias na geladeira.

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