Iogurte grego tem uma consistência irresistível! Fica durinho, dando uma sensação de preencher mais a fome. E se der para preparar um iogurte grego só que vegetariano, com extrato vegetal? Como? Com o poder das algas.
O ágar-ágar é uma gelatina de alga que ajuda muito nesse processo de melhorar a consistência das preparações. Além de ser rico em fibras, ele se expande dando sensação de saciedade, possui alguns minerais e é neutro, podendo entrar em qualquer preparação que precise de uma consistência mais firme.
Vamos então criar o nosso próprio iogurte grego? Sem conservantes e corantes, muito mais saudável.
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de extrato vegetal (eu uso muito o de amêndoas)
1 colher (chá) de ágar-ágar
Suco de 1/2 limão
3 colheres (sopa) de uva-passa branca
Modo de fazer:
Umedeça as uvas-passa brancas em um pouco de água quente por 1 minuto.
Leve as uvas umedecidas ao liquidificador ou processador e acrescente o extrato vegetal aos poucos. Leve a mistura obtida ao fogo, acrescente o ágar-ágar e deixe ferver por 3 a 5 minutos.
Coloque em uma tigela e leve a geladeira por pelo menos 1 hora.
Depois bata essa mistura no liquidificador com o suco de limão e está pronto.
Dica: coloque frutas picadinhas ou aveia para deixar essa sobremesa mais nutritiva na hora de comer.