Deu vontade de comer um docinho? Tudo bem, todos temos um dia que bate aquela vontade de comer um bolo ou um pudim, algo com sabor adocicado mais forte. Existem alimentos onde a preparação se torna tão tradicional que não pensamos em como adaptar a receita. Esse é o caso do arroz doce. Vamos fazer uma preparação com outro cereal que se assemelha a esse prato, agora utilizando a quinua ou quinoa.
A quinua é riquíssima em fibras, excelente fonte de proteína vegetal, possui cálcio, zinco e ferro.
Quinoa doce
Ingredientes
1 xícara de chá de quinoa em grão
2 xícaras de chá de bebida vegetal (receitas aqui)
½ xícara de chá de açúcar de coco ou demerara
2 unidades de canela em pau
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
½ xícara de chá de coco ralado fresco
1 colher (café) de essência de baunilha
Canela em pó para decorar
Modo de Preparo:
Deixe a quinoa de molho em água por 30 minutos, despreze a água e coloque para cozinhar em uma panela com o "leite" vegetal, a canela em pau, o açúcar e misture bem. Cozinhe em fogo baixo e mexa por aproximadamente 15 minutos. Acrescente a biomassa de banana verde e o coco ralado, cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo.
Retire do fogo e adicione a baunilha, misture bem e leve à geladeira. Polvilhe a canela em pó quando for servir.