Ter alimento na mesa infelizmente não é um privilégio de todos. Por isso temos que ter respeito pela comida e sermos gratos por ela estar presente todos os dias à nossa mesa.
Uma forma de honrar isso é aproveitar tudo que pudermos de um alimento. Pensando nisso segue uma receitinha deliciosa que aproveita a banana de modo total, utilizando sua casca, que é riquíssima em várias vitaminas e fibras.
Bolo de Banana
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite quente
4 cascas de bananas grandes lavadas e secas
½ xícara (chá) de manteiga
3 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar demerara ou mascavo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 bananas descascadas, não muito maduras
Margarina para untar a forma
Farinha de trigo para polvilhar a forma
Açúcar demerara ou mascavo e canela para polvilhar
Modo de Fazer:
Bata no liquidificador o leite quente e as cascas de banana. Reserve
Bata na batedeira a manteiga, os ovos e o açúcar até obter um creme. Acrescente a farinha de trigo, a aveia, o fermento e a mistura das cascas de banana alternadamente.
Corte as bananas em rodelas, polvilhe um pouco de farinha de trigo, junte com a massa, misturando delicadamente
Coloque em uma assadeira redonda (26 cm de diâmetro) untada e polvilhada.
Asse por cerca de 40 minutos em forno pré-aquecido
Espere esfriar e desenforme. Polvilhe o açúcar mascavo misturado com a canela e sirva.