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  • Luciana Novaes

Sopa de Tofu com Legumes


Nem todo dia de inverno está fazendo frio, mas está um clima mais ameno. E enquanto o tempo fica assim, vamos aproveitar para mais uma receitinha de sopa. Agora uma que não leva carnes ou leite e pode ser consumida por vegetarianos.


Vou contar um segredo: essa sopa possui poucas calorias e dá uma sensação de barriga cheia. Ótima opção para quem se preocupa em manter o peso.

Ingredientes:

300g de abóbora japonesa cortada em cubos

1/2 cebola picada em cubos pequenos

120 g de tofu cortado em cubos

350 g de água quente 100 g de vagem cortada em cubos

150 g de chuchu cortado em cubos

2 colheres de chá de gengibre ralado

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de chia

1 colher (sopa) de cebolinha picada

Cúrcuma e sal marinho a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela de vapor, cozinhar a abóbora, a vagem e o chuchu até ficarem macios. Reserve. Em outra panela, refogue a cebola, o gengibre e o alho junto do azeite, adicione a água quente e coloque os vegetais já cozidos. Acrescente sal e cúrcuma a gosto. Na hora de servir, coloque o tofu e a chia.

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