Nem todo dia de inverno está fazendo frio, mas está um clima mais ameno. E enquanto o tempo fica assim, vamos aproveitar para mais uma receitinha de sopa. Agora uma que não leva carnes ou leite e pode ser consumida por vegetarianos.
Vou contar um segredo: essa sopa possui poucas calorias e dá uma sensação de barriga cheia. Ótima opção para quem se preocupa em manter o peso.
Ingredientes:
300g de abóbora japonesa cortada em cubos
1/2 cebola picada em cubos pequenos
120 g de tofu cortado em cubos
350 g de água quente 100 g de vagem cortada em cubos
150 g de chuchu cortado em cubos
2 colheres de chá de gengibre ralado
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de chia
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Cúrcuma e sal marinho a gosto
Modo de fazer:
Em uma panela de vapor, cozinhar a abóbora, a vagem e o chuchu até ficarem macios. Reserve. Em outra panela, refogue a cebola, o gengibre e o alho junto do azeite, adicione a água quente e coloque os vegetais já cozidos. Acrescente sal e cúrcuma a gosto. Na hora de servir, coloque o tofu e a chia.