Chuchu não é um legume sem graça! Muito pelo contrário, ele é bem interessante.
Possui poucas calorias, muita água, rico em fibras, vitamina C, vitaminas do complexo B, potássio, além de outros minerais.
Chuchu é fonte de energia, controla a pressão arterial, auxilia o funcionamento do coração, diminui a prisão de ventre, possui baixo índice glicêmico e ajuda a diminuir o colesterol.
Então vamos fazer uma receitinha fácil com esse legume incrível?
Suflê de Chuchu
Ingredientes
10 chuchus
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de amido de milho
1 ovo
50 g de queijo parmesão ralado
Modo de fazer:
- Lave o chuchu e coloque de molho com água e hipoclorito (1,5 l de água e 4,5 colheres de sopa de hipoclorito). Deixe o chuchu de molho nessa solução por 10 minutos.
- Retire o chuchu da água e lave em água corrente novamente.
- Descasque o chuchu, corte em cubos pequenos.
- Cozinhe o chuchu no vapor para que mantenha mais seus nutrientes, até que fique macio.
- Bata no liquidificador a manteiga, o amido de milho, o ovo inteiro e o queijo parmesão.
- Adicione o chuchu e bata tudo.
- Coloque em uma travessa untada e salpique queijo parmesão por cima.
- Leve para assar até que fique dourado.