Essa receita é muito fácil de fazer e o bolo fica uma delícia!
Além de ser uma opção para os vegetarianos, ela também é uma excelente ideia para crianças e adultos que possuem intolerância a lactose ou alergia a proteína do leite ou do ovo.
Eu fiz essa receita com extrato de amêndoas porque estou apaixonada por esse substituto do leite, mas você pode fazer com uma bebida à base de soja ou arroz.
Mais uma opção gostosa para o lanche da tarde.
Então vamos à cozinha.
Ingredientes:
100g de creme vegetal
1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de extrato (leite) de amêndoas ou outro leite vegetal de sua preferência
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 receitas de substituto de ovos
Suco de 1 limão
Raspas de limão
Óleo vegetal para untar a forma
Modo de preparar:
Em uma batedeira, bata o creme vegetal e o açúcar até ficar um creme. Junte o leite vegetal, a farinha de trigo peneirada, o suco e as raspas de limão, bata até formar um creme.
Desligue a batedeira, e acrescente o fermento e a mistura para substituir ovos e mexa delicadamente até ficar bem homogêneo.
Despeje em forma com furo central (23cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Retire, espere amornar e desenforme.
Como substituir os ovos:
Ingredientes:
½ colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de vinagre de maçã.
Modo de preparo:
Adicione esses 2 ingredientes na massa somente no final, junto com o fermento, e não bata a massa, somente misture.
Essa receita substitui um ovo.
Como o bolo pede 3 ovos, você irá colocar essa quantidade três vezes.