Não está a fim de fazer comida? Ou não quer um dia comer o arroz com feijão?
Ok. Sem problema. Todo mundo tem um dia que deseja comer algo diferente. Mas, existem lanches e lanches, alguns são verdadeiras bombas de gordura, deixando o corpo mais cansado e sem disposição e outros podem ser muito saborosos e servirem até como um refeição leve. Esse é o caso da receita de hoje, onde você faz a própria massa do wrap.
Ingredientes:
Massa
½ xícara (chá) de leite semidesnatado (aproximadamente 120 ml)
2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar demerara
4 colheres (sopa) de óleo de milho ou girassol
1 tablete de fermento biológico
1 clara
Recheio
1½ xícara (chá) de leite semidesnatado (aproximadamente 360 ml)
250 g de filé de salmão limpo (sem pele) picado
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de ervas picadas
1 pepino pequeno sem sementes picado
½ maço pequeno de rúcula
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de fazer:
Massa: Peneire a farinha de trigo com o sal na tigela de batedeira, acrescente o açúcar. Junte 4 colheres (sopa) de óleo, o fermento, a clara e o leite morno. Bata até a massa ficar lisa. Divida em 8 partes, faça pequenas bolas, embrulhe-as e deixe descansar por 20 minutos.
Em seguida, abra as massas em uma superfície enfarinhada com um rolo até ficar bem fina e com 30 cm de diâmetro. Em uma assadeira untada de (35 cm de diâmetro), arrume as massas (uma de cada vez) e leve ao forno preaquecido em temperatura alta (250°C) por 2 minutos, mas não deixe dourar. Retire do forno e rapidamente embrulhe-as (uma a uma) para não perder a umidade.
Recheio: em uma panela, cozinhe o salmão com o leite por 15 minutos ou até ficar macio. Retire do fogo e, ao amornar, bata no liquidificador. Em outra panela, refogue a cebola no azeite. Polvilhe o amido de milho e doure-a, sem parar de mexer. Despeje o salmão batido, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme. Misture as ervas, acerte o sal e retire do fogo. Deixe esfriar.
Abra as massas pincele a parte interna com azeite. Na metade de cada uma, espalhe o creme de salmão, o pepino e a rúcula. Enrole o wrap a partir do lado do recheio, apertando suavemente. Decore com tomate-cereja,