Quiche de Shitake com Abobrinha

16/02/2018

 

 

Se tem um prato que vegetariano gosta é a quiche.  O problema é que várias receitas utilizam muita farinha branca e gordura hidrogenada e recheios muito gordurosos, transformando o prato em opção muito calórica e com ingredientes não tão saudáveis.

Essa receita mantém a delícia desse prato com ingredientes interessantes. Vamos experimentar?

 

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de farinha de aveia

2 colheres (sopa) de polvilho doce ou azedo

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de cúrcuma

1 dente de alho

Água para dar liga

Sal a gosto

 

Recheio:

500g de tofu firme amassado

4 colheres (sopa) de azeite

300g de shitake ou outro cogumelo de sua preferência

100g de abobrinha picada em cubinhos

1 xícara (chá) de alho-poró

Cebolinha, tomilho e salsinha a gosto

 

Modo de fazer:

Massa – Misture os ingredientes secos e o azeite. Adicione água aos poucos até formar uma massa maleável, que não quebre e nem grude nas mãos. Depois, coloque o alho triturado e amasse bem. Ponha a massa em uma assadeira e fundo removível e molde seguindo o formato da forma. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 10 minutos.

 

Recheio – Em uma panela coloque 1 colher (sopa) de azeite e doure a cebola. Adicione o alho-poró e refogue até murchar. Depois, coloque a abobrinha. Em seguida, acrescente os cogumelos. Adicione as ervas, o sal, o restante do azeite e o tofu amassado. Refogue tudo bem.

 

Modo de armar – Coloque o recheio na massa assada e aperte bem. Asse novamente até que a massa fique crocante e levemente dourada.

Please reload

Rua Santo Afonso, 44, Sala 801, Tijuca

Rio de Janeiro, RJ, CEP 20511-170

(21) 2143-4599

(21) 2254-8186

(21) 99144-5442

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn

luciananovaes.com © 2014  Todos os direitos reservados.