Macarrão de Abobrinha com Pesto de Castanha

01/06/2018

 

Já experimentou cortar abobrinha e cenoura em forma diferente?

Isso dá uma cara nova a comida, estimula crianças a comer legumes que ás vezes são rejeitados e o que é melhor: pode ficar mais gostoso do que o jeito tradicional de se comer esses alimentos.

E vamos usar as castanhas e nozes nessa preparação, para dar uma crocância a esse molho.

 

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de castanhas do Pará

1/2 xícara (chá) de Nozes

1/2 xícara (chá) de manjericão picado

2 colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto

1 dente de alho

1 abobrinha

Tomate cereja para decorar.

 

Modo de fazer:

Fatie a abobrinha em tiras bem fininhas ou use um aparelho próprio para cortar em forma de tirinhas como um macarrão espaguete. Dê um leve cozimento (2 a 3 minutos). Retire do fogo e reserve.

Passe todos os outros ingredientes pelo processador com 50 a 100 ml de água.

Coloque o espaguete de abobrinha em um prato e cubra com o molho pesto e decore com tomate cereja. Coma em seguida.

 

 

 

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