Tortinha de Abobrinha e Ricota

15/02/2019

 

Abobrinha é um legume muito versátil, podendo dar sabor e uma cara diferente as mais diversas preparações. Essa receita usa a abobrinha no lugar da massa da torta: saudável, gostoso e uma preparação muito bonita que dá vontade de comer só de olhar. Vamos a receita:

 

Ingredientes:

1 abobrinha grande

Queijo parmesão ralado

 

Recheio:

1 xícara (chá) de ricota fresca

1/4 de xícara (chá) de nozes picadas

1 colher (chá) de dill ou outro tempero de sua preferência

1/4 de xícara (chá) de água

Sal e pimenta a gosto

 

Molho:

500 ml de molho de tomate caseiro (receita aqui)

 

Modo de fazer:

Com um descascador de legumes, corte lâminas de abobrinha no sentido do comprimento. Para cada tortinha utilize de 4 a 5 lâminas.

Reserve.

Recheio: Mistures todos os ingredientes do recheio. Reserve.

Creme: Em uma panela adicione os ingredientes, leve ao fogo baixo e mexa sem parar até começar a engrossar. Reserve.

 

Montagem:

Monte a tortinha colocando duas lâminas na horizontal e duas na vertical, formando uma cruz. No centro coloque 1 colher de sopa do recheio. Feche tudo cobrindo com as tiras de abobrinha, uma por cima da outra. Forre o fundo de uma assadeira com o molho de tomate e coloque as tortinhas em cima. Cubra as tortinhas com o molho restante e salpique parmesão ralado. Leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 15 minutos ou até que esteja dourado. Sirva em seguida.

 

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