Abobrinha é um legume muito versátil, podendo dar sabor e uma cara diferente as mais diversas preparações. Essa receita usa a abobrinha no lugar da massa da torta: saudável, gostoso e uma preparação muito bonita que dá vontade de comer só de olhar. Vamos a receita:
Ingredientes:
1 abobrinha grande
Queijo parmesão ralado
Recheio:
1 xícara (chá) de ricota fresca
1/4 de xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (chá) de dill ou outro tempero de sua preferência
1/4 de xícara (chá) de água
Sal e pimenta a gosto
Molho:
500 ml de molho de tomate caseiro (receita aqui)
Modo de fazer:
Com um descascador de legumes, corte lâminas de abobrinha no sentido do comprimento. Para cada tortinha utilize de 4 a 5 lâminas.
Reserve.
Recheio: Mistures todos os ingredientes do recheio. Reserve.
Creme: Em uma panela adicione os ingredientes, leve ao fogo baixo e mexa sem parar até começar a engrossar. Reserve.
Montagem:
Monte a tortinha colocando duas lâminas na horizontal e duas na vertical, formando uma cruz. No centro coloque 1 colher de sopa do recheio. Feche tudo cobrindo com as tiras de abobrinha, uma por cima da outra. Forre o fundo de uma assadeira com o molho de tomate e coloque as tortinhas em cima. Cubra as tortinhas com o molho restante e salpique parmesão ralado. Leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 15 minutos ou até que esteja dourado. Sirva em seguida.