I ❤️Batata

22/06/2018

A batata é um tubérculo de origem andina, vinda do Peru e da Bolívia. É tão consumida que representa a terceira produção mundial em alimentos e o Brasil é o maior produtor desse vegetal na América Latina.

Além de agradar a todos, fazer parte da refeição de crianças e adultos, entrar em inúmeras preparações, a batata é riquíssima do ponto de vista nutricional: fonte excelente de carboidrato, possui bastante água, vitamina C e proteína.

Como pode entrar em diversas preparações, vamos montar dois pratos, ao estilo sueco e português.

 

 

 

Batata Hasselback

 

Ingredientes:

  • 2 batatas de tamanho médio

  • 5 colheres (sopa) de azeite

  • 1/2 colher (sopa) de alecrim fresco

  • Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de fazer:

Lave bem e seque as batatas. Corte uma fatia no comprimento (como se fosse uma tampa) para que a batata permaneça parada no tabuleiro.

Faça cortes profundos a cada 1 cm na parte de cima, por toda a batata. Não corte até a base, para que a batata não perca forma.

Misture o azeite com os temperos e pincele por cima das batatas. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 20 minutos.

Após 20 minutos, as fatias cortadas “encolhem” e é possível temperar o espaço entre as fatias. Retire a batata, coloque a mistura de azeite e ervas entre os espaços e retorne ao forno por mais 20 minutos.

Após esse segundo tempo, retire novamente e repita o azeite entre as fatias e leve por mais 20 minutos de forno para ficar pronta.

 

 

 

 

Batalhoada

 

Ingredientes:

  • 4 batatas médias

  • 1 cenoura

  • 2 tomates pequenos

  • 1 cebola roxa grande 

  • 1 pimentão verde

  • 1 pimentão amarelo 

  • 1 pimentão vermelho 

  • 6 azeitonas

  • 1/2 xícara (chá) de cogumelos refogados

  • 200 ml de leite de coco

  • 4 colheres de (sopa) de azeite

  • 1 colher (chá) de shoyu

  • Sal e pimenta a gosto

 

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas inteiras com a cenoura em água fervente com sal, por cerca de 10 a 15 minutos, para que fiquem cozidas, mas firmes. Retire as batatas e cenoura, corte em rodelas. Reserve.

Corte em rodelas os tomates, pimentões e a cebola. Fatie os cogumelos. Reserve.

Em uma panela refogue com o azeite as rodelas de cebola e os cogumelos. Quando murcharem, acrescente o shoyu. Adicione as rodelas de tomate, pimentão e refogue até tudo ficar dourado. 

Em um refratário coloque camadas de batata, cenoura, tomates e pimentão e cebola. Regue com azeite, pimenta e sal. Faça mais uma camada e regue com o leite de coco. 

Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo pré-aquecido por 10 minutos. Retire o papel e deixe por mais 20 minutos ou até dourar.

 

 

 

 

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