Feijoada Vegetariana

10/04/2020

 

Prato típico do Rio de Janeiro, adorado por muitos, prato especial da sexta-feira em muitos restaurantes cariocas, a feijoada é muito consumida pela população. Mas, para quem não come carne, esse prato não se torna nada atrativo. Por isso é que existem as adaptações, tentando partilhar os momentos, mas respeitando as preferências e ideais de cada pessoa, que também caracterizam o modo de se alimentar.

 

Aqui temos uma sugestão para adaptar esse prato típico, para que possa ser consumido por vegetarianos. Vamos testar?

 

Ingredientes da feijoada:

  • 2 xícaras de feijão-preto

  • 50 g de tofu defumado

  • 1 cenoura

  • 100 g de cogumelo shiitake

  • 100 g de brócolis

  • 1⁄2 cebola

  • 1 dente de alho

  • 1 fio de azeite

Modo de preparo da feijoada
Cozinhe o feijão na pressão. Refogue em outra panela o azeite e os demais ingredientes, todos juntos. Adicione o feijão e cozinhe até encorpar.

 

Que tal uma farofinha pra acompanhar?


Ingredientes

 

  • 2 xícaras de cebolinha picada

  • 1⁄2 cebola

  • 1 colher (sopa) de azeite

  • 1 xícara de farinha de mandioca torrada


Modo de preparo da farofa
Refogue a cebola e a cebolinha no azeite até murchar. Acrescente a farinha de mandioca e retire do fogo.

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