Batata Assada Com Cogumelos

03/04/2020

 

A batata é

uma raiz, extremamente versátil, que muda completamente sua cara de acordo com a preparação. Pode ser consumida no lugar do arroz e eu trouxe uma forma que costuma agradar a todos e vai muito bem como prato principal da refeição. Vamos testar essa receita?

 

Ingredientes:

  • 2 batatas grandes inteiras

     

     

     

     

     

     

     

     

     

  • 100 g de cogumelo shimeji

  • 1⁄2 xícara de tomate picado

  • 1/2 xícara de cebola picada

  • 1 fio de azeite

  • 1⁄2 colher (sopa) de alecrim


Modo de preparo
Embrulhe as batatas em papel alumínio ou papel manteiga e asse-as no forno a 220 ºC por 1 hora ou até ficar macia (espete com um garfo para sentir). Reserve.

Refogue o shimeji no azeite e alecrim até murchar. Adicione a cebola e o tomate e deixe incorporar. Desligue o fogo. Abras as batatas e recheie.

Para acompanhar, faça uma salada de folhas verdes.
 

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