Uma forma diferente de preparar a tapioca? Então tá. Que tal fazer essa receita de chef, transformando ela com toque gourmet? Tapioca realmente é um ingrediente muito versátil.
Ingredientes:
500 g de tapioca granulada.
1,3 l de caldo de legumes.
3 colheres (sopa) de alho-poró picado
200g de tomate seco
1 maço pequeno de rúcula picado
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer:
Bata em liquidificador ou mixer o tomate seco com um pouco de água, até formar uma pasta. Reserve.
Aqueça o caldo de legumes e, quando estiver aquecido, retire do fogo e misture nele a tapioca, o alho-poró, o sal e a pimenta. Deixe a tapioca hidratar por 30 minutos.
Pegue um recipiente untado e coloque metade do preparado da tapioca, cubra com a pasta de tomate seco e em seguida coloque a rúcula picada por cima (já lavada e higienizada). Acrescente o restante da tapioca e deixe desncansar por mais alguns minutos. Está pronto.
Decore com pistache ou nozes.