Época de Natal, então vamos com algumas ideias interessantes para dar um colorido mais saudável a mesa.
Ingredientes
1 cebola média cortada em cubos grandes
1 dente de alho picado em pedaços grandes
1 cenoura pequena cortada em cubos grandes
2 batatas pequenas cortadas em cubos pequenos
1/2 berinjela pequena cortada em cubos
50 ml de água
6 colheres (sopa) de azeite
Pimenta-do-reino
Cebolinha cortada bem fininho
Alecrim
Tomilho
Sal
Modo de Preparo
Depois de cortar e separar todos os ingredientes, aqueça a frigideira em fogo médio com 4 colheres de azeite. Adicione o alho, a cebola e deixe dourar um pouco.
Quando a cebola estiver dourada, acrescente a batata e deixe dourar um pouco, e logo depois acrescente as cenouras.
Assim que as cenouras, as batatas e a cebola estiverem douradas e começarem a pegar no fundo da panela, adicione a água e o sal, mexa um pouco e deixe secar.
A água entra nesse ponto apenas pra apressar o cozimento, então não fique mexendo a panela, não queremos que a batata solte muito amido, queremos que ela cozinhe mas não vire um purê.
Enquanto espera, o que não é mais de cinco minutos, ligue o forno em fogo alto.
Assim que a água secar e todo aquele fundinho dourado da panela foi para os legumes, acrescente as berinjelas, mexa rapidamente e desligue o fogo.
Pegue uma forma e transfira tudo que está na panela para ela, polvilhe com alecrim e tomilho a gosto, regue com as duas colheres de azeite que sobraram e salpique pimenta-do-reino a gosto.
Coloque no forno por 15 minutos, deixe dourar e caramelizar.
Sirva decorado com a cebolinha, que vai dar um gostinho especial.