Arroz todo dia? Sente falta de comer algo diferente? Que tal variar a receita acrescentando algumas especiarias? Experimente!
Essa receita é maravilhosa para transformar um prato do dia-a-dia em uma preparação deliciosa e diferente. É quase um risoto de legumes.
Ingredientes:
Para o arroz:
2 xícaras de arroz
1 cenoura média
1 abobrinha média
2 xícaras de caldo de legumes (receita aqui)
1/2 maço pequeno de espinafre
Sal a gosto
Para o molho:
1 cebola média
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 folhas de louro
3 cravos-da-Índia
1 pitada de canela em pó
1 colher (sopa) de cúrcuma em pó ou açafrão
Modo de fazer:
Arroz: Lave o arroz e escorra bem. Lave a cenoura, raspe-a ou descasque-a e lave novamente. Corte em cubos pequenos. Lave a abobrinha e corte em cubos pequenos.
Misture ao arroz a cenoura, a abobrinha, o caldo de legumes e o sal. Cozinhe em uma panela própria para cozimento a vapor.
Lave o espinafre, separe as folhas e reserve.
Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos ou até o arroz e os legumes ficarem al dente.
Arrume sobre o arroz as folhas de espinafre. Tampe a panela e deixe no fogo por mais 3 minutos. Retire do fogo.
Molho: Descasque a cebola, lave-a e corte em tiras finas. Coloque-a em uma panela e junte o azeite de oliva, a cebola, o louro, o cravo-da-índia, a canela e o cúrcuma.
Leve ao fogo e refogue, sem parar de mexer, até a cebola dourar. Retire do fogo. Sirva o arroz acompanhado do molho.
Fonte: Petit Chef