Arroz com Especiarias

13/10/2017

 

Arroz todo dia? Sente falta de comer algo diferente? Que tal variar a receita acrescentando algumas especiarias? Experimente!

Essa receita é maravilhosa para transformar um prato do dia-a-dia em uma preparação deliciosa e diferente. É quase um risoto de legumes.

 

Ingredientes:

 

Para o arroz:

  • 2 xícaras de arroz

  • 1 cenoura média

  • 1 abobrinha média

  • 2 xícaras de caldo de legumes (receita aqui)

  • 1/2 maço pequeno de espinafre

  • Sal a gosto


Para o molho:

  • 1 cebola média

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 2 folhas de louro

  • 3 cravos-da-Índia

  • 1 pitada de canela em pó

  • 1 colher (sopa) de cúrcuma em pó ou açafrão

Modo de fazer:

 

Arroz:
Lave o arroz e escorra bem. Lave a cenoura, raspe-a ou descasque-a e lave novamente. Corte em cubos pequenos. Lave a abobrinha e corte em cubos pequenos.

Misture ao arroz a cenoura, a abobrinha, o caldo de legumes e o sal. Cozinhe em uma panela própria para cozimento a vapor.
Lave o espinafre, separe as folhas e reserve.
Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos ou até o arroz e os legumes ficarem al dente
Arrume sobre o arroz as folhas de espinafre. Tampe a panela e deixe no fogo por mais 3 minutos. Retire do fogo.

 

Molho:
Descasque a cebola, lave-a e corte em tiras finas. Coloque-a em uma panela e junte o azeite de oliva, a cebola, o louro, o cravo-da-índia, a canela e o cúrcuma.

Leve ao fogo e refogue, sem parar de mexer, até a cebola dourar. Retire do fogo. Sirva o arroz acompanhado do molho.

 

Fonte:  Petit Chef

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