Bolo de Chocolate e Couve-Flor

22/09/2017

 

Vamos fazer um bolo diferente, que fica molhadinho e fofo, sem levar farinha de trigo.

Ótima opção para o lanche da tarde.

 

Ingredientes do bolo:

  • 1 xícara de farelo de aveia

  • 4 colheres de sopa de cacau em pó

  • 1/2 Xícara de açúcar de coco ou demerara

  • 2 xícaras (chá) de couve flor crua (aproximadamente 160 gramas)

  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho

  • 1/2 xícara (chá) de leite semidesnatado ou bebida vegetal (veja a receita aqui)

  • 1/2 xícara de chocolate sem açúcar em gotas ou picado (aproximadamente 60 gramas)

  • 1 colher (chá) de fermento em pó

  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Ingredientes da cobertura:

  • 1 xícara (chá) de leite semidesnatado ou bebida vegetal

  • 2 colheres de sopa de cacau em pó

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar de coco ou demerara

  • 3 colheres de sopa de amido de milho

 

Modo de preparo:

 

Lave a couve-flor e reserve. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Triture a couve-flor (crua) em um processador ou liquidificador e acrescente o óleo e o "leite" vegetal. Em uma tigela bata os dois ovos e adicione o farelo de aveia, o açúcar e o cacau em pó. Misture bem.

Coloque a mistura da couve-flor com o óleo e o leite na tigela. Misture bem até virar uma massa homogênea. Adicione as gotas de chocolate e distribua por toda a massa. Finalize com o bicarbonato de sódio e o fermento e misture com uma colher.

Unte uma forma com um pouco de óleo de coco e despeje a massa.

Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos.

 

Prepare a cobertura: em uma panela coloque todos os ingredientes da cobertura e misture bem.

Leve ao fogo baixo mexendo sem parar, até engrossar. Distribua a cobertura pelo bolo.

Aproveite essa delícia e seja feliz!

 

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