Lasanha de Berinjela

15/09/2017

 

A berinjela é rica em proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5, C e minerais como o cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio. Apresenta em sua composição substâncias antioxidantes, protege o fígado, é laxante, de fácil digestão, diminui e regular o colesterol. 

 

Com tantos benefícios, vale a pena ter essa maravilha violeta na nossa alimentação. Então vamos fazer uma receita deliciosa, que pode ser consumida até por ovolactovegetarianos.

 

Lasanha de Berinjela

 

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho amassados

  • 500 molho de tomate (receita do molho caseiro aqui)

  • Sal e pimenta a gosto

  • 2 berinjelas medias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento

  • 200 g de mussarela

 

Modo de preparo:

 

Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola com o alho, acrescente as o molho e tempere a gosto com sal e pimenta. Quando o molho levantar fervura coloque as fatias de berinjela aos pouco para que cozinhe levemente. Em seguida monte as seguintes camadas: berinjela, molho e a

mussarela e finalize com queijo e molho.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º graus por 25 minutos. Sirva a seguir.

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