Bebidas vegetais: excelente opção para substituir o leite de vaca

25/09/2016

 

Uma das coisas que mais estamos acostumados é o consumo de leite de vaca. Faz parte da nossa alimentação e para o brasileiro, praticamente o dia não começa sem o leite com café. Mas diversas pessoas não toleram bem esse alimento: seja pela alta concentração proteica, pelo tipo de proteína que gera alergias ou pela presença da lactose, um açúcar que se torna de difícil digestão para quem produz pouca ou nenhuma lactase, a enzima que quebra esse açúcar.

 

Além disso, há quem tenha adotado o hábito de vida vegetariano, e tanto por questões alimentares, quanto por ideologia e carinho pelos animais, resolve tirar o alimento da sua dieta. Mas como contornar a falta desse alimento. O organismo precisa de cálcio, mineral encontrado em grande quantidade no leite. Também sentimos a falta do hábito, de ter o leite no café da manhã.

 

Uma opção é trocar o leite de vaca por um extrato vegetal, que se assemelhe ao leite. Alguns vegetais são boas fontes de cálcio, a proteína vegetal é muito melhor tolerada pelo nosso organismo e não há presença de lactose.

 

Hoje já existem vários tipos no mercado, fortificados com cálcio, para melhorar esse consumo. Infelizmente o custo ainda é alto. Por isso, se você quer fazer essa substituição e não quer gastar muito comprando produtos industrializados, que tal fazer seu próprio extrato?

 

Teste uma dessas receitas. E depois me conte o que achou.

 

Bebida vegetal de amêndoas ou gergelim ou quinua (leite de amêndoas)

 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de amêndoas (ou gergelim ou quinua)

3 a 4 xícaras (chá) de água

 

Modo de fazer

Deixe as amêndoas (ou gergelim ou a quinua) de molho na água por 8 horas. Após esse tempo, escorra a água,

Coloque as amêndoas no liquidificador, junte as xícaras de água e bata.

Coe e está pronto para beber.

Em geladeira dura até 3 dias.

 

Bebida vegetal de aveia ou de semente de abóbora (leite de aveia)

 

1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos (ou semente de abóbora)

3 a 4 xícaras (chá) de água

 

Modo de fazer

Deixe a aveia ou a semente de abóbora de molho na água de 10-12 horas. Após esse tempo, escorra a água,

Coloque a aveia ou a semente de abóbora no liquidificador, junte as xícaras de água e bata.

Coe e está pronto para beber.

Em geladeira dura até 3 dias.

 

Bebida vegetal de coco (leite de coco)

 

1 coco seco

1 litro de água quente.

 

Modo de fazer

Retire a água do coco e reserve para beber.

Abra o coco e descasque ele todo. Só utilize a parte branca.

Coloque o coco no liquidificador, junte a água e bata bem.

Coe e está pronto para beber.

Em geladeira dura até 3 dias.

 

Dica:

Utilize as sementes trituradas e coco, que ficaram no coador, para outras preparações como um bolo.

Você também pode misturar o extrato de coco com os outros extratos para ter uma bebida com um sabor mais adocicado.

Bata com frutas e adoce com açúcar demerara orgânico para ter uma deliciosa vitamina,         

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