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  • Luciana Novaes

​Quiche de Tofu com Alho-poró

Vegetariano adora uma quiche. Mas, as tradicionais, costumam ter uma massa a base de farinha branca e gordura. Que tal experimentar uma receita que não leva esses ingredientes? A base aqui é de tofu, nosso coringa na cozinha.



Ingredientes

  • 250 g de tofu firme ou macio

  • 1⁄2 xícara de alho-poró picado

  • 1 colher (café) de cúrcuma

  • 1 colher (sopa) de azeite

  • 1 colher (sopa) de levedura nutricional (opcional)

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio


Modo de fazer:

Bata no liquidificador o tofu, a cúrcuma, o azeite, a levedura nutricional, a pimenta-do-reino e o sal. Bata com um pouquinho de água até formar um creme liso e consistente. Em uma panela, refogue no azeite o alho-poró. Leve o alho-poró ao liquidificador com o creme de tofu e pulse algumas vezes. Por último, adicione o bicarbonato e misture com uma colher. Unte forminhas individuais (as de silicone são mais práticas) e despeje a mistura. Leve ao forno baixo (180ºC) por 30 a 40 minutos até que a quiche cresça um pouco e comece a descolar da forma.

Desenforme e volte ao forno por mais 15 minutos. Esse último passo é para deixar a quiche mais durinha e dourada por inteiro.


Rendimento: 6 unidades

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