Hambúrguer de Palmito

Um hambúrguer leve e muito diferente. Só experimentando para saber!

Ingredientes

• 1 colher (chá) de alho picado

• 2 colheres (sopa) de cebola picada

• 2 palmitos picados

• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho

• 1 colher (sopa) de mostarda

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (sopa) de farinha de berinjela

• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

• 1 clara

Modo de fazer:

Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte o palmito e misture. Desligue o fogo, acrescente o pimentão, a mostarda, o sal e a pimenta. Adicione a farinha de berinjela e misture até dar consistência. Junte a cebolinha e a clara e mexa até obter uma massa homogênea. Acomode a massa em três aros iguais para hambúrguer ou molde com as mãos e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos.

Fica ótimo com uma salada verde ou em um sanduíche com pão integral.